(Foto de La Prensa, retocada con Gemini.)
- 📍 Avenida Cerri 777 (mapa).
- Abrió el 23 de diciembre de 1923: patrimonio cultural, es el bar más emblemático que tenemos en una Bahía que no cuida a sus bares emblemáticos.
- Siempre estuvo en manos de la misma familia que le da nombre.
Lo fundó el español Eustaquio Miravalles frente a la Estación Sud, frente a semejante movimiento: cuando ahí más latía la ciudad, llegaron a turnarse varios para mantenerlo abierto las 24 horas.
Desde 2000 lo maneja Alejandro Miraballes (con “b”: lo anotaron mal); es la cuarta generación y el 6 de enero de este año cumplió 4 décadas atendiendo. Hace poco, agotado, quiso vender, aunque terminó acomodándose. Ya sin trenes, con resiliencia: “Haber podido mantener vigente este negocio que fundó mi bisabuelo es un gran orgullo… con muchos altibajos, pero aquí estamos: tan vigentes como siempre”, le dice a 8000.
🥪🤤 El Miravalles ofrece un menú breve y riquísimo que incluye empanadas, milanesas, picadas… y una gema culinaria, expresión top de la bahiensidad gastronómica: el chegusán de matambre casero.
(Foto: 8000)
Receta de Nancy, la esposa de Alejandro: hace alrededor de 40 matambres por semana, y armarlos le demanda unas 5 horas.
- Es lo que más sale, en una flauta entera. Cuesta $ 20.000 y comen 2.
- El bar abre de miércoles a sábados, de 12 a 15 y de 19:30 a medianoche.
- Cuando no hay eventos (suele haber fechas tangueras, con la batuta de José Valle), se toman reservas en el 2914671587.
En 1933 anduvo por ahí el enooooorme Carlos Gardel: ahí está su estatua, ahí se conserva su mesita.
Ahí Luceros el Ojo Daltónico tiene la suya:
Hoy me hablás de amores y traiciones.
Ponete a mi lado, corsario,
que a mí se me vuelan todos los gorriones.
Te sigo esperando sentado
en mi mesita del Miravalles.
Ahí aún rebotan las palabras de Eduardo Giorlandini (miembro de la Academia Porteña del Lunfardo, autor de más de 40 libros): le dedicó unas cuantas.
Ahí trabajaron los hermanos Visconti, Abel y Víctor; ahí lustraron botas y lavaron copas, y lo inmortalizaron en temas como este:
Mariposa blanca, ciudad de Bahía
donde ayer corría mi tibia niñez:
desde Villa Mitre hasta el Miravalles
yo canté en tus calles por primera vez.
Ahí se inspiró Pablo Duca para narrar Crónicas del Miravalles y Carlos Benítez (alma y vida del Museo de Radios Antiguas) estrenó su canción Café Miravalles, con la voz sensual de Gaby Biondo, en junio pasado, ahí:
Ay, Miravalles, rincón de la vida
donde el ayer vuelve sin pedir perdón…
#IdentidadBahiense integra nuestro Plan Bicentenario, diseñado para armar un gran regalo colectivo que presentaremos el 11 de abril de 2028. Este primer año saldrá un bloque nuevo cada miércoles, contando un símbolo local al estilo 8000. Y así se irá nutriendo una página especial. El segundo año será 100% artístico.
